일상&여행&취미 노트

오늘은 요리하느라 바빴던 하루입니다.

보통은 외출하면서 장 보는데,
오늘은 특별히 장보기 위해 씻고, 외출을 결심했어요.

특별한 이유는
귀하게 구한 부추가 있어서

여기에 맞는 저녁을 위해 장을 보려고 해요.

해외살다보니 ㅠㅠ 귀한 식재료가 몇가지 있어요.

부추 듬뿍 들어간 닭개장생각했는데,

장 보다보니 삼계탕으로 메뉴가 변경.
닭볶음탕도 고민한 건 안 비밀.

오랜만에 러시아 기준 튼실한 무가 보여서 담았어요.

계획에 없던 무생채를 했어요.
채칼에 무를 쓕슉 왔다 갔다 하면 일정한 크기로 썰려요.
넘나 편한 것.
그만큼 위험하기도 하니 꼭 손 조심해야 해요.
엄마가 항상 채칼 쓰기 전에 고무장갑 안에 면장갑 이중으로 끼라고 말해줬어요.

그 충고를 안 듣고 그냥 하다 순식간에 다친 적이 있네요.
이젠 욕심 안 부리고 작아지면 멈춥니다.

1. 20cm 무 1개 적당한 크기로 썰기
2. 썰어둔 무에 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼을 넣고 주물주물.
3. 다진 마늘 1스푼, 파 적당히, 액젓 2스푼, 매실액 1스푼, 식초 2스푼 넣고 버무리기

*간 보고 싱겁다 싶으면 액젓이나 소금 더 넣어줍니다.

얼른 익혀서 들기름, 고추장 넣고 비벼 먹고 싶네요.

익을 때까지 못 참고 저녁 먹다가 남편이랑 조금 남은 밥으로 참기름 넣고 비벼 먹었어요.

오이 부추김치

애매한 사이즈의 오이피클 오이로 사봤어요.

1. 오이는 소금과 수세미로 벅벅 긁어주기
2. 베이킹 소다에 10주 정도 더 담갔다 세척
3. 5cm 정도로 자른 오이를 4등분 하기
4. 소금물 2스푼 넣은 물을 팔팔 끓인 후 준비해둔 오이에 붇기. 이 과정을 거치면 소금물에 절여줌과 동시에 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요.
5. 한 시간 뒤 물기를 꼭 빼주기. 간 보고 짜면 물로 헹궈줍니다.

6. 절이는 동안 찹쌀 풀 만들기
- 물 200ml, 찹쌀가루 2 숟가락
미리 물에 풀어서 끓여야 가루가 덜 뭉쳐요.
냄비에 눌어붙지 않게 잘 저어주다가 뽀글뽀글 기포가 올라오면 불 꺼주고 식히기

7. 당근, 부추, 양파를 적당히 준비

8. 고춧가루 5스푼, 액젓 3스푼, 새우젓 2스푼 다진 마늘 2스푼, 매실액 2스푼, 설탕 0.5스푼, 생강가루 조금과 식은 찹쌀 풀을 넣고 버무리기.

푹 익힌 삼계탕, 퍽퍽 항도 보드라워요.

닭 다리는..... 말해 뭐 해 야들야들해요.

무생채에 밥 비벼 먹어서 닭죽은 낼 아침에 먹기로 했어요.

꺄 낼 아침까지 해결됐어요.

후식은 유럽에서 유행하는 납작 복숭아예요.
나름 유럽이랑 가까운 러시아라고 요게 있네요.

요즘 좀 비싸긴 한데 꽤 달달하니 맛있어요.