일상&여행&취미 노트

남편 생일,

며칠 전부터 돈가스 소스 곁들인 돈가스가 먹고 싶다는 남편 뜻에 따라

불고기, 돈가스, 미역국, 데친 브로콜리&초장, 시금치무침, 양배추 샐러드 김치전(시간 초과) 할 거예요!

일단 돈가스!!

통고기 사서 써는 것부터 했어요!

적당한 크기로 썰고 소금 + 후추로 간해놓기

튀김재료 꺼내는데 빵가루가 없............. 네요......??ㅠㅠ

다행히 사둔 식빵이 있어서!!

약간 잡곡 섞인 빵이지만 ㅋㅋㅋ

이거라도 있어서 다행.

거칠게 가루 내줍니다.

튀김가루 ->  계란+튀김가루+ 소금 살짝(걸쭉하게) -> 빵가루

이 순서대로 묻혀주면 돈까스 완성!!

불고기

러시아에서 괜찮은 얇은고기를 못 찾아서

직접 썰었어요 ㅠㅠ 이게 젤 고된 작업.

양념해놓고 기다립니다.(고기 500g, 간장 5, 설탕 2, 물엿 1, 마늘 2, 매실 1, 생강가루 조금, 액젓 1, 배가 없어서 (사과+양파즙))

마지막에 참기름 조금.

야채는 양파, 파, 당근, 고추 넣었어요.

그다음

미역국

브로콜리 데치기 + 초장

시금치무침 

양배추 샐러드

바쁘다 바빠

2시부터 손질하랴 요리하느라 정신없이 했는데도

김치전 할 시간이 없네요 ㅠㅠ 요건 내일!!

짠

이번엔 필러로 열심히 썰어줬어요

나름 하트 모양으로 뿌린 케첩

남편은 대식 가니까 

밥도 두덩이 ㅋㅋㅋ

백종원 돈가스 소스로 만들었는데

맛있게 잘됐어요^^

직접 썰어 만든 불고기!!

시장에서 샀는데 깔끔하고 상태가 좋아요~!

흙 많이 묻어있으니 잘 헹궈서 끓인 물에 소금 넣고 1분 안되게 데친 후 찬물 샤워, 물기 꼭 짜고

파+마늘+소금+들기름 넣고 무쳐요

먹기 좋은 크기의 브로콜리를 베이킹소다+식초물에 10 정도 담가 둔 후

끓는 물에 소금 넣고 1분 안되게 데쳐줍니다. 

데치고 나면 색도 더 예뻐지고 아삭아삭한 브로콜리^^

초장은 고추장, 설탕, 식초, 물 취향에 맞게 만들었어요 

ЛЕНТА에 장 보러 갔는데

비비고 신상 찐만두가 보여요.

세일해서 170 루블 정도?

그래서 더 얼른 집었어요

헤헤 찐만두 찌는 중

완성!

두근두근!!

읭? 만두소에 동그랑땡 넣어놨나요~

포크로 찍어도 흐트러짐이 없어요~ ㅋㅋㅋㅋㅋ

러시아 현지화된 만두 같아요 

제 입맛엔 비비고 왕교자가

젤 맛있는 거 같아요^^

4번째 시도하는 딸기잼 롤케이크 만들기!

설탕 120g, 식용유 20g,

박력분 90g + 베이킹파우더 1g 체에 쳐서 준비

사진엔 없지만 계란 4개를

흰자와 노른자 분리

틀에 종이호일 세팅 & 모양내는 짤주머니

만들어 놓기

계란 흰자 블렌더로

거품이 날때까지 저어주세요

바닐라 오일 약간넣고,

설탕은 2~3번 나눠서 넣은 뒤

저어줍니다.

언제까지?

뿔난 머랭이 생길 때까지!

기존에는 노른자도

뿔이생길때까지 저어줬는데, 

이번에는

흰머랭에 바로 노른자 2알씩 2번 나눠서

넣은 뒤 저어줬어요.

그다음 체에친

박력분+베이킹파우더를 넣고

빠르게 섞어줘요.

주걱으로 밑에 바닥을

긁듯이 올려주며 섞어줘요.

가루가 없을 때까지!

그다음 식용유넣고 잘 섞어준 뒤, 

반죽을 틀에 부어줘요.

이때 반죽은 조금 남겨서

모양낼때 써야 돼요.

남은 반죽에

코코아 또는 커피가루를 섞어서

반죽에 모양을 내줘요

아직 모양까지 예쁘게 만들

단계는 아닌가 봐요 ㅠㅠ

미리 예열해 놓은 오븐에

180도로 15분 구웠어요

짜잔~~~!!!

예전엔 떡처럼 되거나?

안 부풀어서 낮게 됐는데 

이번엔 식감도, 높이도

만족스러워요!!!!!

종이 포일을 미리 뜯어서

롤케이크 껍질이 안 달라붙도록

미리 기름을 발라놓은 종이 포일에 

롤케이크를 뒤집어 놔요

잼을 골고루 발라주고 

말아서 30분 방치

조심히 열어볼게요~^^

잘 말린 롤케이크가 완성됐어요!

ㅋㅋㅋㅋㅋ

조금 다쳤어요

다시 포장해서 냉장보관

냉장고에서 꺼내서 맛봤는데..........

와!!!! 

여태껏 했던 거에 비하면 완전 정말 맛있게 됐어요!!!!

남편이라 사이좋게 

나눠먹었어요!

사실은 롤케이크 옆에 터졌.....

다음에 더 잘 말게요!!

우유랑 먹으니까

짱짱 맛있어요^^

탕수육에 이어

두 번째 튀김요리

치킨!

남편이 넘나 좋아라 하는 후라이드 치킨

기름이 사방팔방 튀어서 

뒤처리 힘든 요리지만

남편이 족발 포장해오는 조건으로

저는 치킨을 튀겼어요ㅋㅋㅋㅋ

튀김옷을 찹쌀가루로 만들었더니

꿔바로우처럼 됐어요....ㅋ

겉은 바삭 안은 쫀득 떡 같은?

행복해지는 튀김 소리

해외 있다 보니

페리카나 양념치킨이 넘넘 그리워요 ㅠㅠ

잡담) 요즘 뱀파이어 치킨도 핫하던데? 

궁금해요!!!

페리카나 소스 따라 해 봤는데

그 양념 맛은 아니지만!! 

꽤 맛있는 양념 소스였어요! 헤헤

페리카나 소스는 대체

어떻게 만드는 걸까요.................??

엄청 윤기 나고 그러던데....

알고 싶어요..

아시면 제발 알려주세요!!

전날 미리 만들어둔 

쌈무!

깜빡하고 치킨 다 먹을 때쯤

생각나서 꺼냈어요

그리고!!!

남편이 포장해온 요리는??

코리아나 "볶음짬뽕 스페셜"

"족발" 

쫀득쫀득 넘넘 맛있어요^^

김치는 좀 아쉽지만

가격대비 짱짱요!

상추쌈~ 캬~

술한잔 생각나는 맛 ㅋㅋㅋㅋㅋ

아~~~~ 족발 맛있어요!!

쉽지 않은 요리 중 하나 튀김요리!

기름이 여기저기 튀어서 뒤처리가 넘 힘들지만

그만큼 또 맛은 짱짱!

오랜만에 탕수육만들었어요!

1. 전분 가라앉히기

감자전분과 물을 1:1로 섞은 뒤 전분이 가라앉을 동안 냉장보관

2. 고기 양념

1시간 정도 필요하니 고기 양념 시작해요

알맞은 크기로 잘 썰어둔 고기에

마늘, 소금, 후추, 생강가루, 맛술을 넣고 양념

3. 튀김옷 만들기

1시간 정도 뒤 전분이 가라앉는데 때 물은 따로 따라줍니다.

  * 소스 만들 때 전분물이 필요하니까 조금 덜어놨어요~

가라앉은 전분에 계란 1 흰자만 넣고 섞어줍니다.

얼음 넣으면 더 바삭하게 된대서 넣어봤어요!!

ㅋㅋㅋ 고기가 얼음에 달라붙어서 난감

4 튀기기

튀기기 전에 튀김옷만 살짝 떨어트려서 테스트 후 

고기 한 덩이 한덩이 붙지 않도록 넣어줘요.

튀김은 두 번 나눠서 튀겨줄 거예요!

앞, 뒤로 골고루 튀겨놓고

남편 올 때쯤

다시 한번 더 튀겼어요.

보기에도 바싹해 보이죠?

고기 완성

5. 소스 만들기

달콤한 과일소스로 만들 거예요~

사과, 파인애플, 양파, 당근, 오이에

물 300ml, 간장 4, 설탕 5, 식초 4 넣고 끓여 줄다가

*소스는 맛보면서 취향에 따라 간장, 설탕, 식초 더 넣어보세요^^

아까 남겨놓은 전분물을 한 숟갈씩 넣어줬어요

원하는 걸쭉함이 나올 때까지^^

짠 소스가 완성됐어요^^

찍먹 VS 부먹

마라탕

중식 먹을 때 빠지면 서운한 얼큰한 국물!

보통 짬뽕국물을 떠올리겠지만!

저는 마라탕을 떠올렸어요!

왜냐면......................... 마라탕 소스만 있으면 OK.

사골육수에 마라탕 소스 넣고 끓여도 될 것 같은데 

기름에 마늘 좀 볶다가 소스 넣고 볶아봤어요^^

미리 썰어서 준비해놓은 고기. 헤헤^^

고기도 조금만 넣고 볶았어요

야채는

시금치, 알배추, 버섯정도?

러시아 살다 보니 야채 종류가 별로 없네요 ㅠㅠ

+ 새우 피시볼

 비비고 동그랑땡인데

피시볼이라 생각하고 먹어요ㅋㅋㅋㅋ

마지막으로 소고기까지 넣고~ 

사골육수 부어주고

야채가 숨 죽을 때까지 끓여줍니다.

아! 그리고 3분 전에  쌀국수면도 넣어줬어요.

짠! 마라탕 완성!!

남편이 사 먹는 것보다 맛있대요!

다 먹고 마라탕 리필했어요ㅋㅋ

소스만 있으면 누구나 만들 수 있는 

마라탕입니다^^

카레 1번은 양파부터 볶아요

그동안 씻어둔 감자와 당근을

먹기 좋은 크기로 썰어요

중간중간 양파  봐주기^^

양파가 노릇노릇하게 익으면

당근과 감자 넣고 볶아요

그다음 고기^^

스테이크 고기

먹기 좋게 썰어서 넣었어요!

같이 볶아주다가 물넣고 20분 끓여준 뒤

불 줄이고 고형카레& 카레카레 넣고

조금 더 끓여주면 카레 완성

작은 한 덩이는

따로 구워서 카레밥 위에

올려줄 거예요

완성

샐러드

드레싱(숟가락): 다진 마늘 1, 발사믹 2, 간장 1, 물엿 1, 올리브유 3, 레몬 1

남편 카레 제 카레에 

스테이크 구워서

사이좋게 나눠 올렸어요~

빠지면 서운한 김치!

이번에 새로 담갔는데 

넘넘 맛있게 됐어요!!!!!!!!!

카레는 역시 맛있어요^^

요즘 마트에 보이는 감

그래서 오늘 디저트는 홍시

홍시 하니 장금이가 생각나네요 ㅋㅋㅋ

바쁜 남편 손

요렇게 생긴 게

더 달달하고 맛있네요?^^

며칠 전에 먹은 감은 엄청 떫었는데

홍시는 성공!!

며칠 전부터 남편이 먹고 싶다던 

부대찌개 도전!

김치찌개는 많이 해봤는데 부대찌개는 낯설다~

요리 블로그 뒤적거리면서 레시피를 찾았어요

부대찌개 양념(숟갈): 고춧가루2, 다진 마늘 1, 생강가루 조금, 고추장 1, 맛술 1, 파마산 치즈가루 1/3 

양념이 뻑뻑해서 김치국물 추가해서 섞어줬어요

먼저 참기름에 김치를 볶은뒤 밑에 잘 깔아요.

그동안 먹었던 부대찌개를 떠올리며 재료 세팅

-> 소시지, 스팸, 베이컨,  양파, 대파, 간 고기, 베이크드 빈스

미리 만들어둔 양념도 넣어요!

다 넣으면 짤 수도 있으니까

일단 요만큼 넣고 간은 맞춰가도록 해요~

사골육수 부어줍니다^^

라면사리 빠지면 서운하죠?

마지막에 대파 조금 더 넣고 끓였어요

부대찌개 완성!

찌개끓는 소리는 언제나 옳아요ㅋ

오늘도 올 클리어^^

처음 도전해봤는데 

소시지, 스팸빨로 잘 완성됐어요!!

저녁 맛있게 드세요^^

2019.10.15 저녁

중약불, 참기름에 마늘 1스푼 + 고기 볶아주다가

고춧가루 넣고 살짝 볶은뒤

무 넣고 볶아줘요.

무가 투명 해질 때 즈음.

물 넣고 센불에 팔팔 끓으면 

중약불로 바꿔주고 20분 정도 끓여요.

국간장 1, 멸치액젓 1 넣고

간은 취향에 맞게 맞춰주세요~!

러시아 대파?인데 좀 두꺼워요 ㅋㅋ

파넣고 10분정도 더 끓이면 완성

국물이 적은 듯해서 물 더 넣고

모자란 간은 소금으로 마무리

반찬이 넘 없는 듯해서

감자채 볶음과 애호박볶음을 추가로 했어요~

감자채 썰어서 끓는 물에 투하. 

2분 정도? 끓여주면 전분기가 빠져요.

그럼 후라이팬에식용유 넣고

물기뺀 감자 볶다가 , 양파도 넣고 잘 익혀주면서

소금+ 간장 넣고 볶아줌.

마지막에 참기름 넣고, 깨 뿌려주면 끝!

새우젓 애호박 볶음은 첫 도전!

블로그 보고 따라 해 봤어요~

에헴. 

이건 좀 더 연습을 ㅋㅋㅋ

울 엄마가 해주는 게 더 맛있네요....

고추장 참기름 넣고

밥 비벼 먹으면 맛있을 것 같아요

평소에 메인 반찬 하나 놓고 먹는 편인데

반찬 있으니까 뭔가 풍성해 보이네요 ㅋ

추가로 소시지에 무쌈

뭇국 얼큰하니 맛있어요!

저녁 맛있게 드세요^^